Ở nước Pháp, rượu vang đã có từ thế kỷ thứ 6 trước công nguyên. Từ xa xưa, người La Mã cổ đại và người Hy Lạp đã sử dụng thức uống này như một bài thuốc ngăn ngừa nhiều chứng bệnh, trong đó có tim mạch. Các nhà khoa học cho rằng, chính thói quen nhấm nháp một chút rượu vang mỗi ngày của người Pháp, là lý do mà khiến tỷ lệ tử vong do bệnh mạch vành ở nơi đây chỉ bằng một nửa nước Mỹ, dù 2 quốc gia này đều có chế độ ăn giống nhau.
Cuối thế kỷ 19, người Pháp đã mang bí quyết làm rượu vang danh tiếng đến Việt Nam, cho xây dựng nhà máy rượu đầu tiên tại Đà Lạt. Rượu vang không chỉ dành riêng cho phái mạnh, mà còn thích hợp với nữ giới vì nồng độ cồn không quá cao, hương vị thơm ngon. Thưởng thức đúng mực theo khuyến cáo của Hiệp hội Tim mạch Mỹ sẽ giúp hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Nhiều nghiên cứu cho thấy, rượu vang làm từ nho chứa rất nhiều chất chống lão hóa và bảo vệ tim mạch theo 4 cơ chế sau đây:
Giảm cholesterol xấu
Chất chống oxy hóa resveratrol vốn có rất nhiều trong quả nho làm rượu vang cùng các loại quả màu đỏ, tím khác (mâm xôi, dâu, đậu phộng, việt quất...). Lợi ích của resveratrol đối với tim mạch được khẳng định lần đầu tiên vào năm 1992. Đến nay, đã có hơn 4.500 nghiên cứu về ích lợi của resveratrol với sức khỏe.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, resveratrol trong rượu vang đỏ sẽ làm giảm kích thước và tốc độ phân chia cholesterol xấu (LDL) - vốn là nguên nhân gây tích tụ trong mạch máu để dẫn đến bệnh tim mạch.
Tăng cholesterol tốt
Theo Womenshealthmag cho biết, các chất phytochemical có trong rượu vang làm tăng cholesterol tốt trong cơ thể. Uống điều độ 1-2 ly rượu vang đỏ mỗi ngày, người bị rối loạn lipid máu sẽ cảm nhận thấy tác dụng của rượu đến sức khỏe tim mạch của mình.
Bảo vệ niêm mạc mạch máu
Theo Mary Teach, trong rượu vang chứa nhiều chất chống oxy hóa được gọi chung là polyphenol. Với mỗi lít rượu vang đỏ sẽ chứa khoảng 2.000-5.000mg chất chống oxy hóa.
Trong đó, những polyphenol hoạt tính sinh học cao nhất thì phải kể đến là flavonol (chiếm 80%) và resveratrol. Chúng cùng chống lại các gốc tự do, giúp bảo vệ nội mạc bên trong động mạch, đồng thời sản xuất oxit nitric làm cho giãn mạch máu não, nhờ từ đó đã thay đổi lưu lượng máu và giảm nguy cơ tim mạch.
Ngăn ngừa cục máu đông
Chất chống oxy hóa flavonoid đã được tìm thấy trong vang đỏ nhiều gấp 15-20 lần so với cácloại rau quả khác (cam, ngò tây, hành, trà xanh...).
Nghiên cứu trên 125.000 người của trường Đại học Harvard, công bố vào năm 2016 trên Tạp chí Y học Anh cho thấy, chế độ ăn uống giàu flavonoid sẽ giúp cải thiện sức khỏe tim mạch. Uống rượu vang điều độ có thể phòng ngừa các cục máu đông, cũng như là sự tích tụ cholesterol trong động mạch, nhờ đó làm giảm nguy cơ đột quỵ.
Mỗi ngày nên thưởng thức một ly vang (100ml) với nồng độ cồn khoảng 14,5 độ từ các thương hiệu rượu vang uy tín của Pháp, Italia, Chile hay vang Đà Lạt của Việt Nam sẽ giúp hỗ trợ ngăn ngừa bệnh tim mạch.
Người thưởng thức rượu cũng nên chú ý đến chế độ bảo quản đúng cách để có thể lưu giữ giá trị của vang. Rượu vang tốt nhất là nên được bảo quản bằng những tủ chuyên dụng.
Đặc biệt tại các vùng có khí hậu nhiệt đới nóng, rượu vang dễ bị biến chất sẽ sinh ra những độc tố gây hại đến sức khỏe nếu mà không được bảo quản đúng cách. Cách tốt nhất, nên điều chỉnh nhiệt độ trong tủ bảo quản rượu ở mức 14 đến 18 độ. Và nếu rượu đã mở nút thì bảo quản trong tủ lạnh và không để quá 2 ngày, nên để rượu nằm ngang.
EmoticonEmoticon