Có nhiều ý kiến cho rằng: rượu Vang nếu để càng lâu thì giá bán sẽ càng đắt và uống sẽ càng ngon. Nhưng lại có một câu hỏi được đặt ra:Rượu vang có hết hạn sử dụng không?
Theo bạn, ý kiến nào là đúng? Mà nếu có hạn sử dụng thì làm như thế nào để xác định rượu vang đó còn có thể dùng được hay không?
Rượu vang ngon hay không còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố: giống nho, thời điểm thu hoạch, năm thu hoạch,thu hoạch ở vùng đất nào, thậm chí thời tiết của năm ấy như thế nào? Thời tiết là một trong những yếu tố rất quan trọng trong việc sẽ quyết định chất lượng của rượu vang. Bình thường, để sản xuất ra rượu vang ngon thì phải cần những hỗ trợ về mặt kỹ thuật sản xuất rượu nữa, và cả những gia vị được thêm vào trong rượu như cam, thảo quả, chanh… Tuy nhiên, với những năm mà thời tiết bỗng…trở nên đẹp thì tất nhiên sẽ cho ra những quả nho thật ngon, từ đó sẽ khiến rượu sản xuất ra ngon hơn mà không cần tới sự can thiệp của bàn tay con người.
Vòng đời của một chai vang thì được tính từ thời điểm nó được đóng nắp. Còn bên trong chai, rượu vẫn sẽ tiếp tục diễn ra những quá trình biến đổi sinh hóa và dần dân trở nên chín muồi. Tuy nhiên, quãng thời gian “ngấu” của rượu vang thì lại tùy vào giống nho, các phương pháp làm rượu và cả tỷ lệ pha chế khi sản xuất của mỗi loại vang thế nào.
Thông thường, những chai rượu mà có thể uống liền (hạn sử dụng thường sẽ là vài tháng) là những loại rượu được làm ra từ giống nho mang hương vị loại trái cây mạnh mẽ, thanh giòn, tươi ngon, có ít vị chát. Ngược lại, có những loại rượu chỉ thật sự thơm ngon khi rượu chín đạt đỉnh điểm, chính là những loại rượu được làm từ những cây nho đã già, quả nhỏ, có lượng đường và vị chát nhiều, với những loại rượu này thì hạn sử dụng được xem là tốt nhất có thể trong khoảng 3-5 năm. Khi mở nắp rượu sớm hạn hoặc trễ hạn quá, thì vị rượu sẽ trở nên một cách khó uống vô cùng và có thể gây nguy hiểm đến sức khỏe của bạn, lúc đó số tiền bỏ ra để sở hữu những chai rượu ngon xem như là đổ xuống sông đổ xuống biển.
Vậy, cách để xác định thời điểm sử dụng ngon nhất của một chai rượu vang là gì?
- Dựa vào các thông số về thời gian ngày sản xuất và hạn sử dụng mà các nhà sản xuất rượu đưa ra.
- Dựa vào các somemerlier (chuyên gia nếm rượu), vì họ có nhiều kiến thức và có thể sẽ dễ tiếp cận.
- Dựa vào các sách báo, tạp chí, trung tâm tư vấn uy tín về rượu.
Bạn cũng có thể căn cứ giá thành của rượu, chất lượng của bao bì để xác định xem là chai nào dùng được liền và chai nào có thể cất giữ lại. Những chai không ghi năm thu hoạch, được đựng trong các hộp nhựa thường sẽ không để được lâu, nên sử dụng những chai vang này trong khoảng dưới một năm tính từ thời điểm mua. Rượu có giá từ khoảng $15 thì có thể để được lâu khoảng trên dưới 4-5 năm trong khi điều kiện bảo quản tốt. Đặc biệt, có 1 số loại rượu vang rất đắt tiền nhưng hạn sử dụng của nó khá ngắn như những loại vang trắng ít ngọt, hoặc vang được sản xuất từ giống nho Chardonnay.
Về cơ bản, những loại rượu vang thuộc Lục địa cũ thì sẽ để được lâu hơn những loại rượu vang Tân Thế giới.
EmoticonEmoticon